雞蛋羹是我最愛(ài)的美食啦！它做起來(lái)一點(diǎn)都不難，吃起來(lái)卻香香嫩嫩的，每次媽媽做，我都能吃一大碗。
做雞蛋羹的第一步，是 “敲雞蛋”。媽媽教我把雞蛋在碗邊輕輕 “嗑” 一下，“咔嗒” 一聲，蛋殼就裂了小縫。我用手掰開(kāi)蛋殼，金黃的蛋液 “嘩啦” 流進(jìn)碗里，像裝了一碗亮晶晶的金色湖水，真好看！
接著要 “攪蛋液”。我拿起筷子，手腕使勁轉(zhuǎn)，蛋液里冒出好多小泡泡，像撒了一把碎星星。媽媽說(shuō)要加 “剛好沒(méi)過(guò)蛋液” 的溫水，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、滴兩滴香油，我又趕緊攪了好幾圈，直到鹽都化了。媽媽還拿出一個(gè)小濾網(wǎng)，讓我把蛋液倒進(jìn)去濾了濾，說(shuō)這樣蒸出來(lái)的蛋羹才會(huì)滑滑的，沒(méi)有小疙瘩。
最后就是 “蒸蛋羹” 啦！媽媽把碗放進(jìn)蒸鍋，我趴在旁邊等，眼睛都不敢眨。沒(méi)過(guò)幾分鐘，就聞到一股香香的蛋味從鍋里飄出來(lái)。媽媽打開(kāi)鍋蓋，哇！碗里的雞蛋羹像嫩嫩的布丁，輕輕晃一下，它也跟著搖啊搖，嫩黃的顏色看著就特別饞人。
我趕緊讓媽媽幫我淋了點(diǎn)生抽，撒上切碎的蔥花 —— 翠綠的蔥花落在嫩黃的蛋羹上，一下子就變漂亮了！我用勺子挖了一口放進(jìn)嘴里，哇，滑滑的、嫩嫩的，還帶著甜甜的鮮味，一下子就咽進(jìn)肚子里了。不一會(huì)兒，一碗雞蛋羹就被我吃了個(gè)精光，連碗邊都舔得干干凈凈！
(指導(dǎo)教師：張靖)
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